Приморский край

Главная

Приморский край — одно из самых экзотичных направлений для путешествий по России. Во многом это касается и местной кухни, которая складывалась на протяжении нескольких столетий: все осевшие в Приморье выходцы из городов и весей нашей страны, а также из Китая и Кореи вносили свою лепту в гастрономию региона. Теперь в ресторанах Владивостока и Славянки, Уссурийска и Находки легко найти традиционные русские блюда — борщ, пельмени или оливье, во встречающихся повсеместно китайских заведениях-чифаньках — кулинарную классику Поднебесной, всюду на улицах продаются корейские пряные паровые булочки пянсе, а в пит-стопах (придорожных кофейнях для автомобилистов) — наряду с бургером и жареными пельменями нередко можно купить и армянский лаваш бртуч. И всё же именно на дары моря и дары тайги здесь нужно обращать своё голодное внимание в первую очередь. Рассказываем о главных специалитетах Приморья.

МОРЕ ВНУТРИ
Как это часто бывает, особенной кухню Приморья делает география края -и, прежде всего, соседство с акваторией Японского и Охотского морей. Это здесь добывают самые вкусные морепродукты в нашей стране: упитанных дальневосточных и волосатых крабов, гигантских гребенчатых креветок ботан эби, креветок чилимов и колючих медведок, огромных гребешков и жирных мидий, разнокалиберных тихоокеанских устриц, а также моллюсков с чудными именами анадара, спизула и корбикула. Любой житель Владивостока с радостью проведёт для вас кулинарный ликбез. Итак, икрой морских ежей нужно лакомиться в сыром виде. Устрицами и гребешками тоже, слегка сбрызнув соевым соусом и соком лимона, хотя нередко в ресторанах гребешки подают в составе салатов (например, в корейском блюде хе) или в виде гратена с сыром, Креветки чаще всего едят как и в наших широтах — варёными, из полезнейшего моллюска корбикулы готовят сливочный суп. Из кукумарии (это такое иглокожее) делают салаты с морской капустой-ламинарией, жаркое-скоблянка из кукумарии — и вовсе одно из главных блюд приморской кухни. Намного более дорогой трепанг служит ингредиентом для пятиминутки — особой закуски, а желеобразная медовая настойка на этом «морском огурце» оказывает мощный оздоравливающий эффект. Поверьте, при таком богатстве выбора глупо тратить место в своём желудке на гарнир, но если всё же захочется чем-то подчеркнуть вкус — закажите дальневосточный суп из морской капусты или салат из папоротника и морских гадов отнюдь не ограничиваются. Если приехать сюда во время охотничьего сезона, то во многих заведениях города можно попробовать блюда из дичи — прежде всего, приготовленное различными способами мясо оленя, изюбря, кабана и, конечно же, медведя. При этом термин «охотничий трофей» совсем не обязательно относится к миру фауны — на стол попадает немало даров тайги и из мира флоры. Помимо грибов и ягод это, например, такой дикорос, как папоротник орляк (в пищу идут молодые побеги, рахисы) — один из двух съедобных, встречающихся в природе. Его употребляют в салатах, жареным и тушёным — и это отличная альтернатива весенним овощам. Из отличающихся необычным вкусом ягоддикого лимонника — листопадной лианы — делают варенье и начинку для пирожков. Богатые витамином С плоды другой лианы — актинидии (она же кишмиш, она же амурский крыжовник и дальневосточный изюм) — едят сырыми и сушёными, варят из них компоты и джемы. «Медвежий лук», как здесь называют черемшу, идёт на приготовление салатов. Хорошим сувениром из поездки по Приморью станет и вкуснейший мёд из цветов древнего
амурского бархата — дерева, занесённого в Красную книгу России.

Кстати, в конце сентября в столице Приморья прошёл первый Фестиваль тайги (itaigatest.ru), во многом посвящённый и таёжной кухне. Организаторы обещают сделать его ежегодным. В течение последней недели сентября рестораны Владивостока потчуют гостей блюдами и напитками из таёжных продуктов, а на приуроченной к мероприятию ярмарке можно купить всё, чем славятся приморские леса.

Читать

Франция

Главная

Париж
Париж красив в любое время года, но, принаряженный к Рождеству, он особенно хорош. Праздничная иллюминация зажигается уже в ноябре, и город сверкает огнями не хуже новогодней ёлки. Световые инсталляции превращают дома, бульвары и площади в настоящие арт-объекты. Экскурсионные бюро даже устраивают туры, позволяющие увидеть в новом свете все главные памятники истории и архитектуры — от Эйфелевой башни до Оперы. Можно прогуляться пешком, прокатиться на открытом даблдсксре (к аудиогиду прилагаются тёплые пледы и согревающие напитки) или смешном винтажном Citroen 2CV (подробности и цены -parisinfa.com). Повсеместное светопредставление магическим образом воздействует на восприятие, переключая в режим «легкомыслие и восторг» даже самых скучных и серьёзных граждан и пробуждая в их застёгнутых на все пуговицы душах детское ожидание чуда. Ощущение это разлито
в воздухе и смешано с ароматами сдобы и корицы. В новогоднем Париже хочется делать наивные глупости: покупать конфеты и пряники на праздничных лотках, глазеть на украшенные витрины, кататься на каруселях, целоваться на катке перед мэрией как на фото Робера Дуано и загадывать желания на верхней точке колеса обозрения, что появляется на площади Согласия только в праздники. В эти дни речные трамвайчики на Сене превращаются в плавучие рестораны. Встретить в одном из них Новый 2018-й — ещё одна банальность, но более романтичного сценария для главной ночи года всё равно не найти, ног.

Карточка Paris Passlib даёт доступ к основным достопримечательностям и помогает избежать очередей в переполненном людьми праздничном Париже. Купить её можно в любом турофисе или онлайн.

Читать

Россия

Главная

Карелия

Зима чувствует себя в Карелии намного вольготнее, чем короткое комариное лето. В республику она приходит в конце ноября, а в отпуск отправляется только к середине апреля. Бескрайние снега, застывший лёд озер и водопадов, северное сияние — это настоящая зима из детства, таинственная и волшебная. Причём детьми тут чувствуют себя все, от мала до велика. Вне зависимости от возраста, хотя и взрослых развлечений — беговые лыжи, снегоступы и снегоходы, собачьи упряжки и подлёдная рыбалка -здесь в избытке. И всё-таки правильнее всего приезжать в Карелию всей семьёй и проживать эту сказку вместе.

В Карелии два коренных зимних волшебника.ТалвиУкко — в переводе Зимний Дед — зовёт в свою резиденцию в посёлке Чална. Там живут его верные друзья — ездовые собаки и северные олени, а также разная крестьянская живность: козы, гуси и утки, поросята. На подворье Талви Укко выставлены предметы обихода лесных саамов, в резиденции работает лаборатория чудес. А в древнем городе Олонце насамом юге Карелии живёт купеческий сын Паккайне, карельский Морозец, — ладный и весёлый парень. Паккайне родился в самом начале зимы. Поэтому случаю каждый год он собирает друзей — покровителей холодов и других волшебных персонажей из разных уголков нашей страны — на Олонецкие игры Дедов Морозов. Ремесленные мастер-классы, концерты, ярмарку и спортивные состязания (например, игры в морозный футбол или в кююккя — карельские городки) проводят на купеческом дворе Паккайне и на разных городских площадках.

Читать

Мальдивы

Главная

Остров Виллингили

Встретить Новый год под шёпот волн Индийского океана — опыт необычный и уж точно запоминающийся. Над головой шумятукрашенные гирляндами пальмы, в воздухе разлиты ароматы франжилани, а над гладью океана вспыхивают праздничные фейерверки. Новый год и Рождество — пожалуй, единственное время в году, когда покой и умиротворение Мальдивских островов сменяет атмосфера всеобщего праздника. Санта-Клаус приезжает к гостям не на санях, а на катере, вместо оливье — ужины из морепродуктов, а вместо хитов советского прошлого -живая му зыка.

Мальдивы — это, безусловно, рай, но даже в раю может наскучить. Вот почему важно выбирать остров, где точно будет чем заняться. Таков, к примеру, остров Виллингили, расположенный на самом южном атолле Мальдив — Адду. Здесь на территории 12 гектаров расположился курорт Shangri-La’s Villingili Resort & Spa со 132 виллами, которые стоят на воде, в джунглях и даже на деревьях. В годы Второй мировой войны атолл Адду служил базой для британского флота, благодаря чему на соседнем острове Ган появился аэропорт, а на Виллингили — несколько оборонительных фортов, ру’ины которых до сих пор спрятаны среди джунглей. Думаю, что такая услуга как Стоимость замены проводки заинтересует вас.
По меркам Мальдив Виллингили -остров-гигант. Тут находится самая южная точка страны, её главная вершина — гора Виллингили высотой около пяти метров, и единственное на архипелаге гольф-поле на девять лунок. Для любителей тропической природы этот остров — из разряда обязательных к посещению. Две экогропы, 17 000 кокосовых пальм и баньянов, летучие лисицы, раки-отшельники и гекконы, разгуливающие прямо по берегу, пляж, где откладывают яйца морские черепахи, и собственный коралловый риф — неплохая замена привычным новогодним сугробам и вечнозелёным елям.

Shangri-La’s Villingili — единственный из мальдивских курортов, который предлагает по-настоящему погрузиться в местную культуру. Пять соседних с ним островов соединяет дорога длиной 17 километров. Для местных жителей это способ добраться из одной точки атолла в другую, для гостей курорта — экскурсионный маршрут, который позволяет увидеть жизнь на островах такой, какая она есть.

Читать